De keuken van Ambrivolta
Onze gerechten beginnen bij de markt en eindigen aan een tafel waar je graag langer blijft zitten. De kaart wisselt met de aanvoer en met het licht buiten.
We koken met groente als vertrekpunt, aangevuld met schaal- en schelpdieren, vis en zorgvuldig gekozen vlees. Alles krijgt een plaats op het vuur of in de pan wanneer dat smaak toevoegt.
Waar we voor staan
Seizoen
Een kleine kaart met ingrediënten die nú goed zijn.
Vuur
Roosteren, garen en karamelliseren voor meer diepte.
Wijn
Glazen en flessen met een eigen verhaal.
Gezelschap
Een tafel die werkt voor twee of voor een hele groep.